قدیمی ترین رستوران های پاریس

پاریس شهری که قلب تپنده فرهنگ هنر و تاریخ اروپاست تنها به خاطر برج ایفل موزه های بی نظیر یا خیابان های سنگفرش شده اش شهرت ندارد. این کلان شهر همچنین مهد یکی از غنی ترین سنت های آشپزی در جهان است و واژه «رستوران» خود ریشه فرانسوی دارد. قدم زدن در خیابان های پاریس و کشف مکان هایی که قرن هاست میزبان ذائقه های مختلف بوده اند تجربه ای فراتر از یک وعده غذایی ساده است؛ این یک سفر به دل تاریخ است. مسافرانی که به دنبال درک عمیق تری از روح پاریس هستند اغلب به دنبال رستوران های قدیمی آن می گردند؛ مکان هایی که دیوارهایشان داستان های بی شماری از نویسندگان هنرمندان سیاستمداران و مردم عادی را در خود جای داده اند. این رستوران ها نه تنها غذاهای سنتی و اصیل فرانسوی را ارائه می دهند بلکه با فضای تاریخی و معماری بی نظیرشان شما را به دوران دیگری می برند. انتخاب از میان این جواهرات پنهان تاریخ آشپزی پاریس می تواند چالش برانگیز باشد. این مقاله به شما کمک می کند تا با برخی از قدیمی ترین و نمادین ترین رستوران های پایتخت فرانسه آشنا شوید و دریابید که هر یک چه داستان و تجربه ای منحصر به فرد برای ارائه دارند.

معرفی قدیمی ترین رستوران های پاریس

پاریس پایتخت فرانسه شهری است که تاریخ در جای جای آن نفس می کشد و رستوران های قدیمی آن نیز از این قاعده مستثنی نیستند. این مؤسسات غذایی که برخی قدمتشان به چند قرن می رسد شاهد تحولات عظیم اجتماعی فرهنگی و سیاسی بوده اند و بخش جدایی ناپذیری از میراث این شهر به شمار می روند. صرف غذا در چنین مکان هایی تنها به معنای چشیدن طعم های اصیل فرانسوی نیست بلکه تجربه ای است از غوطه ور شدن در فضایی تاریخی که شخصیت های برجسته بسیاری از دوران های مختلف را در خود جای داده است. از پاتوق های روشنفکران و انقلابیون گرفته تا محفل هنرمندان و اشراف زادگان هر یک از این رستوران های کهن داستانی منحصر به فرد برای روایت دارند. در ادامه به معرفی برخی از این گنجینه های آشپزی و تاریخی پاریس می پردازیم و نگاهی دقیق تر به ویژگی ها تاریخچه و فضای آن ها خواهیم داشت.

برج نقره ای La Tour d’argent

رستوران «لا تور دارژان» یا «برج نقره ای» یکی از نام آشناترین و باشکوه ترین رستوران های پاریس است که ادعای قدیمی ترین بودن را دارد هرچند تاریخ دقیق تأسیس آن محل بحث است و برخی سال ۱۵۸۲ را ذکر می کنند. فارغ از تاریخ دقیق این رستوران بی شک یکی از کهن ترین و معتبرترین مؤسسات غذایی در پایتخت فرانسه محسوب می شود. «لا تور دارژان» در کرانه رود سن واقع شده و از طبقه بالای خود چشم اندازی خیره کننده از کلیسای نوتردام ارائه می دهد که به تنهایی ارزش بازدید را دارد. این رستوران در طول تاریخ میزبان شخصیت های برجسته ای از جمله پادشاهان رؤسای جمهور نویسندگان و هنرمندان بوده است. یکی از شهرت های اصلی «لا تور دارژان» انبار شراب عظیم و بی نظیر آن است که حاوی میلیون ها بطری شراب کمیاب و ارزشمند از سراسر جهان است. غذای امضای این رستوران اردک پرس شده (Canard à la Presse) است که با تشریفات خاصی سرو می شود و هر اردک شماره ای منحصر به فرد دریافت می کند. اگرچه ممکن است در حال حاضر ستاره میشلن نداشته باشد اما «لا تور دارژان» همچنان نمادی از آشپزی لوکس فرانسوی و تجربه ای فراموش نشدنی برای علاقه مندان به تاریخ و غذاهای فاخر است.

رستوران لا پوتیت شِز La Petite Chaise

رستوران «لا پوتیت شز» که نامش به معنای «صندلی کوچک» است یکی دیگر از مدعیان عنوان قدیمی ترین رستوران پاریس است و برخی تاریخ تأسیس آن را به سال ۱۶۸۰ در دوران سلطنت لویی چهاردهم نسبت می دهند. این رستوران در ساختمانی قرار دارد که قدمت آن به سال ۱۶۱۰ بازمی گردد و حال و هوای تاریخی آن کاملاً در فضا و دکوراسیون داخلی آن مشهود است. «لا پوتیت شز» با میز و صندلی های سبک قدیمی شمعدان ها و تابلوهای نقاشی کلاسیک فضایی گرم و صمیمی ایجاد می کند که حس سفر در زمان را به بازدیدکننده القا می کند. این مکان در طول قرن ها پاتوق افراد سرشناس بسیاری از جمله نویسندگان هنرمندان و سیاستمداران بوده و دیوارهای آن شاهد گفتگوها و دیدارهای مهمی بوده است. منوی «لا پوتیت شز» بر غذاهای سنتی و اصیل فرانسوی تمرکز دارد و فرصتی عالی برای چشیدن طعم کلاسیک آشپزی فرانسوی در محیطی تاریخی فراهم می آورد. سوپ پیاز فرانسوی استیک تارتار و اردک کبابی از جمله غذاهای محبوبی هستند که در این رستوران سرو می شوند و کیفیت بالای آن ها در کنار فضای دلنشین تجربه ای به یادماندنی را برای میهمانان رقم می زند.

رستوران لو پروکوپ Le Procope

«لو پروکوپ» نه تنها یکی از قدیمی ترین رستوران های پاریس بلکه به طور گسترده ای به عنوان قدیمی ترین کافه در جهان شناخته می شود که در سال ۱۶۸۶ توسط فرانچسکو پروکوپیو دای کلتلی یک سیسیلی تأسیس شد. این کافه در منطقه اودئون و در قلب محله سنت ژرمن واقع شده و از بدو تأسیس به سرعت به پاتوق روشنفکران نویسندگان فیلسوفان و هنرمندان تبدیل شد. شخصیت های برجسته ای از عصر روشنگری و انقلاب فرانسه مانند ولتر روسو دیدرو بنجامین فرانکلین و حتی ناپلئون بناپارت از مشتریان ثابت این مکان بوده اند. فضای داخلی «لو پروکوپ» با لوسترهای بزرگ پنل های چوبی مبلمان مجلل و تزئینات تاریخی بازدیدکنندگان را به قرن هجدهم بازمی گرداند و حس حضور در محفلی تاریخی را به آن ها می دهد. «لو پروکوپ» در ابتدا به خاطر قهوه و دسرهای یخی شهرت یافت اما به مرور زمان به یک رستوران کامل تبدیل شد و امروزه منوی آن شامل طیف وسیعی از غذاهای کلاسیک و سنتی فرانسوی است. صرف غذا در «لو پروکوپ» تنها یک وعده غذایی نیست بلکه غوطه ور شدن در فضایی است که نقش مهمی در تاریخ فکری و فرهنگی فرانسه ایفا کرده است.

رستوران لو گراند وفور Le Grand Véfour

«لو گراند وفور» که در سال ۱۷۸۴ در باغ های باشکوه کاخ رویال (Palais-Royal) تأسیس شد یکی از لوکس ترین و معتبرترین رستوران های تاریخی پاریس است. این مکان در ابتدا به عنوان یک کافه فعالیت می کرد اما در سال ۱۸۲۰ تحت مدیریت جدید به یک رستوران مجلل تبدیل شد و نام «وفور» را به خود گرفت. «لو گراند وفور» به سرعت به پاتوق نخبگان ادبی هنری و سیاسی پاریس تبدیل شد و شخصیت هایی مانند ویکتور هوگو جورج ساند لامارتین و حتی ژوزفین بوهارنه (همسر ناپلئون) از مشتریان دائمی آن بودند. فضای داخلی رستوران نمونه ای بی نظیر از هنر دکوراسیون قرن هجدهم و نوزدهم است با نقاشی های دیواری تزئینات طلایی و آینه های بزرگ که شکوه و جلال خاصی به آن می بخشد. «لو گراند وفور» امروزه نیز جایگاه خود را به عنوان یکی از بهترین رستوران های پاریس حفظ کرده و با داشتن ستاره های میشلن آشپزی خلاقانه و در عین حال ریشه دار در سنت فرانسوی را ارائه می دهد. صرف غذا در «لو گراند وفور» تجربه ای گران قیمت اما بی نظیر از اوج هنر آشپزی و فضای تاریخی پاریس است و برای کسانی که به دنبال تجربه ای لوکس و خاطره انگیز هستند انتخابی ایده آل محسوب می شود.

بطری طلائی La Bouteille d’Or

«لا بوتِی دار» یا «بطری طلایی» رستورانی با قدمت قابل توجه است که تاریخ تأسیس آن به سال ۱۶۳۱ بازمی گردد. این مکان در ابتدا به عنوان یک میخانه در کنار رود سن و در نزدیکی کلیسای نوتردام فعالیت می کرد و به سرعت به دلیل شراب ها و نوشیدنی های باکیفیت خود شهرت یافت. شخصیت های ادبی و تاریخی معروفی مانند مولیر ولتر و حتی لوئی چهاردهم در خاطرات خود از این میخانه یاد کرده اند. «لا بوتِی دار» در طول قرن ها دستخوش تغییر و بازسازی قرار گرفته است اما تلاش شده تا روح و سبک قدیمی آن حفظ شود. امروزه این رستوران با فضایی روشن و مدرن تر در دو طبقه پذیرای مشتریان است و از پنجره ها و تراس آن می توان چشم اندازی زیبا از کلیسای جامع نوتردام را مشاهده کرد. منوی رستوران شامل غذاهای لذیذ فرانسوی است که با دقت و ظرافت تهیه می شوند. «لا بوتِی دار» با ترکیب فضای تاریخی چشم انداز دلنشین و غذاهای باکیفیت تجربه ای جذاب برای کسانی است که مایلند در مکانی با گذشته ای غنی و در نزدیکی یکی از مهم ترین بناهای تاریخی پاریس غذا میل کنند.

رستوران بوفانژه Bofinger

رستوران «بوفانژه» که در سال ۱۸۶۴ تأسیس شد یکی از زیباترین و باشکوه ترین نمونه های سبک معماری و دکوراسیون «بل اپوک» (Belle Époque) یا «دوران زیبا» در پاریس است. این رستوران که در نزدیکی میدان باستیل واقع شده با گنبد شیشه ای رنگی خیره کننده آینه های بزرگ نقاشی های دیواری و تزئینات برنجی فضایی مجلل و دلنشین ایجاد می کند که یادآور شکوه و جلال پاریس در اواخر قرن نوزدهم است. «بوفانژه» به خاطر آشپزی منطقه آلزاس شهرت دارد و غذاهایی مانند شوکروت (Choucroute) انواع سوسیس ها و غذاهای دریایی تازه به ویژه بشقاب های صدف و غذاهای دریایی خام (plateaux de fruits de mer) از محبوب ترین انتخاب ها در این رستوران هستند. این مکان با فضای پر جنب و جوش و حال و هوای سنتی یک براسری اصیل فرانسوی تجربه ای متفاوت از رستوران گردی در پاریس ارائه می دهد. صرف غذا در «بوفانژه» فرصتی است برای لذت بردن از غذاهای خوش طعم در محیطی تاریخی و باشکوه که شما را به سفری در زمان می برد و شما را با بخشی از فرهنگ و هنر زندگی پاریسی آشنا می کند.

رستوران بویون شارتیه Bouillon Chartier

رستوران «بویون شارتیه» که در سال ۱۸۹۶ توسط برادران شارتیه تأسیس شد با یک ایده انقلابی پا به عرصه وجود گذاشت: ارائه غذاهای سنتی فرانسوی با کیفیت بالا و قیمت های فوق العاده مقرون به صرفه در محیطی بزرگ و باشکوه. این مفهوم به سرعت محبوبیت یافت و «بویون شارتیه» به یکی از نمادهای رستوران های مردمی پاریس تبدیل شد. فضای داخلی رستوران یادآور یک ایستگاه قطار بزرگ یا یک سالن غذاخوری عظیم در اوایل قرن بیستم است با سقف های بلند میز و صندلی های چوبی و پیشخدمت هایی که با سرعت و کارایی سفارش ها را روی رومیزی های کاغذی می نویسند. منوی «بویون شارتیه» شامل طیف گسترده ای از غذاهای کلاسیک فرانسوی است که به سرعت و با قیمت های بسیار پایین سرو می شوند. این رستوران تجربه ای اصیل و بی تکلف از غذا خوردن به سبک پاریسی ارائه می دهد و به دلیل قیمت های مناسب و فضای منحصر به فردش همواره شلوغ و پر از گردشگران و مردم محلی است. «بویون شارتیه» ثابت می کند که برای چشیدن طعم اصیل فرانسوی و تجربه فضایی تاریخی نیازی به پرداخت هزینه های گزاف نیست.

رستوران لو ترن بلو Le Train Bleu

رستوران «لو ترن بلو» که در سال ۱۹۰۳ افتتاح شد یکی از جوان ترین رستوران ها در میان قدیمی ترین های پاریس است اما از نظر شکوه و جلال چیزی از بقیه کم ندارد. این رستوران در داخل ایستگاه قطار گار دو لیون (Gare de Lyon) یکی از زیباترین ایستگاه های قطار پاریس واقع شده است. فضای داخلی «لو ترن بلو» یک شاهکار هنری از سبک بل اپوک است و به عنوان یک بنای تاریخی محافظت می شود. سالن اصلی با نقاشی های دیواری عظیم که مناظر مختلف فرانسه را به تصویر می کشند سقف های طلاکاری شده لوسترهای باشکوه و مبلمان مجلل فضایی بی نظیر از تجمل و زیبایی را خلق کرده است. این رستوران در ابتدا برای پذیرایی از مسافرانی که با قطارهای لوکس به مقاصد جنوبی فرانسه سفر می کردند ساخته شد و نام خود را از قطار معروفی به همین نام گرفته است. «لو ترن بلو» نه تنها یک رستوران بلکه یک جاذبه گردشگری محسوب می شود و صرف غذا در آن حتی اگر قصد سفر با قطار را نداشته باشید تجربه ای فراموش نشدنی از غرق شدن در زیبایی های معماری و هنر دوران طلایی پاریس است. منوی آن نیز شامل غذاهای کلاسیک فرانسوی با کیفیت بالا است.

رستوران او شین کی فوم Au Chien Qui Fume

رستوران «او شین کی فوم» که نامی غیرمعمول به معنای «سگی که سیگار می کشد» دارد یکی دیگر از رستوران های قدیمی و تاریخی پاریس است که در محله تاریخی له ال (Les Halles) واقع شده است. این محله در گذشته قلب بازار عمده فروشی مواد غذایی پاریس بود و «او شین کی فوم» پاتوق بازرگانان کارگران بازار و شب زنده داران این منطقه بود. فضای داخلی رستوران با دکوراسیون سنتی و کمی عجیب و غریب خود حال و هوای گذشته این محله پر جنب و جوش را حفظ کرده است. منوی «او شین کی فوم» بر غذاهای کلاسیک فرانسوی به ویژه غذاهای دریایی و صدف تازه تمرکز دارد. این رستوران به خاطر ارائه صدف های باکیفیت و سایر محصولات دریایی در محیطی اصیل و بی تکلف شهرت دارد. اگرچه محله له ال امروزه دیگر بازار بزرگ سنتی نیست اما «او شین کی فوم» همچنان به عنوان یادگاری از گذشته این منطقه و مکانی برای چشیدن طعم های اصیل فرانسوی در فضایی تاریخی و دوستانه باقی مانده است. قیمت های این رستوران نیز معمولاً نسبت به سایر رستوران های تاریخی پاریس مناسب تر است.

رستوران لسکارگو مونتورگوی L’Escargot Montorgueil

رستوران «لسکارگو مونتورگوی» که نام آن به معنای «حلزون مونتورگوی» است در سال ۱۸۳۷ تأسیس شد و همان طور که از نامش پیداست تخصص اصلی آن سرو حلزون (Escargots) به سبک های مختلف است. این رستوران در خیابان شلوغ و جذاب مونتورگوی واقع شده و با دکوراسیون داخلی کلاسیک شامل چوب های تیره رنگ قرمز و تزئینات قدیمی فضایی سنتی و دلنشین دارد. سردر رستوران با مجسمه طلایی یک حلزون به راحتی قابل شناسایی است. «لسکارگو مونتورگوی» یکی از بهترین مکان ها در پاریس برای امتحان کردن حلزون است که به عنوان یکی از غذاهای نمادین و کلاسیک فرانسوی شناخته می شود. علاوه بر حلزون منوی رستوران شامل غذاهای دیگری از منطقه بورگوندی و سایر غذاهای سنتی فرانسوی نیز می شود. این رستوران نه تنها به دلیل غذای امضای خود بلکه به خاطر فضای تاریخی و موقعیتش در یکی از زنده ترین خیابان های پاریس محبوبیت زیادی دارد. صرف غذا در «لسکارگو مونتورگوی» فرصتی است برای چشیدن یکی از معروف ترین غذاهای فرانسوی در محیطی اصیل و تاریخی که شما را با بخشی از سنت های آشپزی این کشور آشنا می کند.

بهترین و معروفترین رستوران های پاریس کجاست؟

پاریس دارای رستوران های معروف و باکیفیت بی شماری است. علاوه بر رستوران های تاریخی ذکر شده مانند لا تور دارژان و لو گراند وفور که به دلیل قدمت و اعتبار شهرت دارند رستوران های مدرن و ستاره دار میشلن نیز در این دسته قرار می گیرند که انتخاب بهترین به سلیقه و بودجه شما بستگی دارد.

بهترین رستوران های پاریس نزدیک برج ایفل کدام است؟

در نزدیکی برج ایفل رستوران های متعددی با چشم اندازهای دیدنی وجود دارند. رستوران های واقع در برج ایفل مانند ژول ورن (Jules Verne) یا رستوران های اطراف مانند شان دومارس (Champ de Mars) و تروکادرو (Trocadéro) از محبوب ترین گزینه ها برای لذت بردن از غذا در کنار نماد پاریس هستند.

بهترین کافه رستوران های پاریس فرانسه کدام اند؟

لو پروکوپ به عنوان قدیمی ترین کافه جهان یکی از بهترین گزینه ها برای تجربه فضای تاریخی کافه رستوران های پاریس است. همچنین کافه های کلاسیک دیگری در محله هایی مانند سنت ژرمن دپره و لاتین کوارتر با فضایی دلنشین و منویی شامل غذاهای سبک و نوشیدنی ها وجود دارند.

آیا در پاریس می توان رستورانی ارزان و اقتصادی پیدا کرد؟

بله برخلاف تصور رایج در پاریس می توان رستوران های ارزان و باکیفیت پیدا کرد. «بویون شارتیه» نمونه ای عالی از رستورانی است که غذاهای سنتی فرانسوی را با قیمت های بسیار مناسب در محیطی تاریخی ارائه می دهد. همچنین در محله های دانشجویی یا رستوران های کوچک محلی می توان گزینه های اقتصادی یافت.